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新繁店水產培訓分享

2021-08-09 15:14:34

2021年5月28日,新繁店迎來了今年水產部門第一次專業知識培訓,培訓的流程與以前門店自己開展的培訓,區別還是很大的。部門的員工年齡都偏大,本以為此次的宣講進度會稍微偏慢,但是講師專業講解、理論知識門店實際情況以及實際案例相結合,讓此次我們參與培訓的人員更快也更容易地學習和理解。理論講解之后的現場小測試,加深了大家對于本次培訓內容的掌握。實操前的小游戲,既活躍了氣氛,也拉近了大家的距離。實操時的分步驟講解與操作中小工具的妙用,做成成品后呈現的效果,都更直觀地展現了此次培訓的成果。

通過這次培訓,員工們學習到很多專業知識。門店水產員工學會了更好的利用現有工具,在冰臺制作打底的過程中能夠快速壓實碎冰,快速造型。培訓之前,我們店每天的冰臺造型在一段時間后總會出現高低不平等情況,通過培訓,這個問題在一次次的實踐中基本不會再出現了。冰臺上的水產品在陳列時應保證覆冰率,以保證商品的鮮度,為達到良好的銷售效果,可以根據不同的商品擺出不同的造型,培訓前我們的魚類是平鋪在冰臺上,只能用整齊來形容我們的陳列,但是通過培訓改善后,能一目了然地分辨品類,在更大程度上既保持了商品的鮮度,同時也比之前的陳列更加美觀。在培訓之前,冰鮮蝦作為水產的TOP10商品,除去大型節假日活動之外,銷量一直比較穩定,通過培訓如何在冰臺上更好的陳列展示,這一個多月以來,冰鮮蝦穩定的銷量還有所提升,因為更加直觀,更方便顧客挑選,斷頭斷尾等損耗也減少很多。

當天培訓結束之后,培訓組要求門店推薦一名員工作為本次培訓的小教員,小教員的職能是在本次培訓后,能持續有效地帶領大家進行日常實際操作,鞏固培訓內容,遇到問題能及時與講師溝通。持續不斷地學習,幫助學習進度慢的同事一起進步,做好每周的培訓總結與反饋,遇到水產相關的其他問題,也能及時與講師溝通,一起解決。如此,就像門店常駐一名專業的水產顧問,隨時隨地解決工作中遇到的問題。這樣一來,也可避免像以往的門店培訓一樣,為培訓而培訓,訓完就結束,沒有跟蹤監督,不能持續反饋,學習能力強的能掌握一部分培訓內容,學習能力弱的幾天就將培訓內容忘到九霄云外,達不到培訓的目的。

公司對小教員的賦能,同時也發掘出員工的其他能力,作為小教員,他會比平時更加努力,同時,在帶領大家學習的過程中,也讓他學到了如何管理一個小團隊,提升了自己的管理能力,增加了團隊凝聚力,為公司增加了后備力量。

統一的培訓,統一的執行標準。

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